焼き鳥

最近の焼き鳥屋さんは、ジャンルでは「焼き鳥」となっているにも関わらず鳥以外の肉も多く利用していますね。
タンとかシロとかハツとか・・・いや、鳥のハツ（心臓）もあるけどね。
なんだか、串に刺して焼いている肉なら全て焼き鳥に分類できるような雰囲気がありますねぇ。
串に刺しているだけで、なんだか焼き肉屋と変わらない気もします（いや、焼き方やタレの違いもあるのでしょうが）

その傾向に私はどうこう言うつもりはありませんよ。
美味しいのでオールオッケーですとも！

肉を串に刺して焼けば焼き鳥になるなら、家庭でも簡単に焼き鳥を作れるだろう。
・・・と思いたいのですが、肝心の炭火焼ができないと焼き鳥の魅力も半減してしまいますよね。
鉄板やフライパンで焼いても作れないことはないのですが、炭火焼ならではの香ばしさをなんとか再現してみたいものです。

自宅で簡単に炭火焼ができるグッズがあったと思うので、ネットサーフィンをして探してみてました。
発見したのは、炭火焼コンロだとか、炭火焼風にできるホットプレートだとか・・・

あれ？おかしいな？
魚焼きグリルの底に敷く炭チップみたいなのがあった気がするんですが・・・その類の便利グッズが全く見つかりません（汗）
テレビだったか量販店だったか広告作成だかで見かけた気がするのですが、誰か知りませんか？
炭チップだから、もしかして燻製グッズで探せば良いのかな？
なんとかして自宅で炭火焼き鳥を作りたいです（＞＿＜）

・最近気になるサイト…専用サーバとは

焼き鳥の味付けはみなさんタレが好きですか？それとも塩でしょうか？
個人的にはタレがすきなんですが、皮ですと塩のほうがいいかなという感じで種類によって変えることもあります。
お肉が上質な所ですと塩で食べるのが一番かと思うのですが、タレはそのお店独自の味付けや工夫がしてあって、このお店はちょっと甘めとかといったようにタレの色々な味の変化を楽しむことが出来るのもいいですね。

岐阜でいった焼き鳥屋さんでは、タレは門外不出となっていて店長がいつも作っているといいました。
毎日継ぎ足してつくっているということで、何年も使い続けているそうです。
一日に多くの量の焼き鳥がそのタレにつけられて、その脂などでもまろやかに奥深い味になっていくのだとか。
自分で焼き鳥を家で焼くときにタレからつくってみたことがあるのですが、やはりお店の味は出せませんね。
あれだけ毎日こだわってつくっているからこそ出せるのでしょうね。

昔焼き鳥っていうとネギマやももしか食べていませんでしたが、大人になると色々な部位も好んで食べるようになりました。焼き鳥屋さんにいってボンチリとかあったら必ず頼みますしね。そんな焼き鳥の種類のどれだけあるかしってますか？

・もも
足の付け根から先の部分のお肉。胸肉よりはちょっと硬めだけど子どもから大人まで人気の部位。
・ねぎま
モモ肉やムネ肉とネギを交互にはさんで焼いたもの。よくネギだけとって食べてる人もいますよね・・・。ネギが美味しいのに。もともとネギマとはネギとマグロのことを指していたんですが、マグロの代用品として鶏肉を使ったようで、名前だけが残ったみたいです。
・つくね
ミンチにした鶏肉といろいろな具材や薬味とを練り上げたもの。個人的には甘いたれがかかっているつくねが大好きです。
・手羽先
羽の先端部分。ゼラチン質が多く人気ですよね。これもぜったい頼んでしまう一品。
・ぼんちり
個人的ブームNO.1。しっぽの部分のお肉なんですが、脂がのっていて想像するだけで書いてる今もよだれがでそうです。
・かわ
モモや胸、首の皮の部分です。カリっとしていて好きな人は何個でもたべれるんだとか。
・レバー
肝臓。普通のレバーはたべれなくても、焼き鳥のレバーなら食べれる人がいますよね。なぜでしょう。
・砂肝
鳥の胃袋の一部。コリっとした食感であっさりした味。昔はたべれませんでしたが、今では美味しくいただいております。

まだまだあるのですがキリがないような気がしてきたので一般的なものだけのご紹介でした。

焼き鳥と言えばビール！と答えるお父さんもいるかもしれませんね。

でもなぜか私は焼き鳥とお茶という組み合わせも大好きです。お茶のさっぱりした感じが、なんにでも合うので本当に日本人っていいですよね。お茶サイコー！

そうそう、焼き鳥の話に戻りますが、最近はネギマにはまっています。ネギがやばい！ネギも元々大好きですし、鶏肉との組み合わせが最高のコラボだと思います（←大袈裟）

でも時には体のことを考えて（ちょっと貧血気味なんで）レバーなんかも買ったりして。焼鳥屋さんで焼きたてを買えば、レバーでも食べれちゃいます。

そういえば小さい時、誕生日の日は必ずお母さん手作りの焼き鳥だったな～とふと思い出しました。甘酸っぱいタレがすごくおいしくて、お母さんが作る焼き鳥が大好きでした。火がちゃんと通るか分からないからなのか、串に鶏肉を刺した後に電子レンジでチンして熱を通してから焼くという家庭ならではのやり方でしたけどね。

それにしても焼き鳥というのはなんであんなにおいしんでしょう！元々鶏肉自体大好きなのに、しかも食べやすく串にさしてあるなんて、ずぼらな私に非常にぴったりな食べ物なんです☆

スーパーなんかで沢山安い焼き鳥買ってきて、家族で食すなんて至福の時ですよね～♪焼鳥屋さんの前を通るのが大好きで、昔から見かけるたびに買っていたような気がしますが、結婚して家計を握るとなると、そんな贅沢なんて言ってられません・・・。うちの旦那さんは食べ物に関してだけ非常に贅沢なので食費を浮かすことは不可能に近いのですが、焼き鳥に限ってはなんとか安いものでも喜んで食べてくれて助かります（笑）

そういえば沖縄でマリンスポーツのショップを営んでいる親戚も焼き鳥が大好きだったっけ。砂肝とかマニアックなものが大好きだったような。最近何してるかな～？

みなさんコンビニやスーパーの缶詰コーナーに「焼き鳥の缶詰」があるのをご存じでしょうか。
半纏を羽織って頭にタオルを巻いたおやじの絵（マンガ調）が書いてある缶詰です。種類もけっこうあって明けてすぐ食べられるので結構重宝します。単身赴任のお父さんだったら一度や二度は食べたことがあると思います。

ねっとりとしたアンがかかっているのでご飯のおかずにもなります。レンジでチンすればもっと美味しくいただけます。私も学生で一人暮らししていた頃は結構な頻度で食べていた思い出があります。当時はお金がなくて缶詰とごはんだけという日もあって、苦い思い出です・・・;;(^o^);;

最近のコンビニにはお酒のおつまみコーナーが充実していて、さきいかや缶詰はもちろんのこと、乾きモノ以外にも豚の角煮やゆで卵などいろんなものが並んでいます。昔は缶詰といえば、オイルサーディンなど油まみれのものが多かったのですが、日進月歩で技術が進んでいるからなのでしょうか、こんなものまでというものがコンビニに並んでいます。

焼き鳥はやっぱり目の前で焼いてもらったものをその場で食べるのが最高だとは思いますが、夜中に独りでひっそりとお酒のおつまみに焼き鳥の缶詰というのも嫌いじゃありません(=^_^=)ポイントはやっぱり「独りで」というところで、みんなでワイワイとするときには、焼き鳥の缶詰はさびしすぎます。独りでひっそりのときに焼き鳥の缶詰がぴったりなのです。

やはり焼き鳥の缶詰はお客さんに出すのもいただけないですね。家庭教師の先生に食事を出す時は、缶詰はやめておきましょう。

今回は焼き鳥の「歴史」について調べていきましょう。
江戸時代には、神社の参道で米作の妨げになる雀を中心に焼鳥が売られていて、京都の伏見稲荷や雑司ヶ谷の鬼子母神では雀の焼鳥が評判となっていたそうです。また、明治の半ば頃に焼き鳥の屋台が誕生し、車夫を中心に鶏の臓物を蒲焼にしたものが一串三～五厘で売られていたという記述が書物の中にあるそうなので、焼き鳥の発祥は江戸時代～幕末頃と考えてもよさそうです。

大正12年（1923）に関東大震災が起こると、焼き鳥の屋台が東京のあちこちに誕生しています。屠殺場から出る内臓を貰い受け、豚の内臓を使った「焼とん」が人気を集めていたそうです。その後、昭和初期には鶏肉を使った高額の焼鳥も誕生。それらの中には、鶏鍋を中心とする料理屋が焼鳥屋へと転身をはかった店も多かったそうです。

戦後、闇市には焼き鳥の屋台が登場。代用の醤油や砂糖に代わるサッカリンなどでつくられたタレで焼かれた焼き鳥は、飢えていた人々の胃袋と心を満たしていった。戦災から次第に復興していく中で、焼き鳥店は屋台から固定店鋪へと移っていった。

焼き鳥の大衆化がはじまったのは昭和30年代に登場した食肉用ブロイラー普及の影響が大きい。鶏の価格が安くなり身近な食材となったため、大衆焼き鳥店が多く登場。サラリーマンが会社帰りに立ち寄る場所として駅の近くに焼鳥屋が目立つようになっていきました。

P.S.頭痛は整体で治すことが出来るそうですが、群発頭痛の場合は効果が期待できないと考えられています。また、顎関節症も整体で治すことができるそうです。顎の治療も兼ねて小顔に矯正できれば「焼き鳥」だけに一石二鳥ですね（＾＾）

焼き鳥って本当に便利ですよね？！
『今日のおかず何にしようかな？』なんて悩んでしまうような日には、スーパーで迷わず焼き鳥を購入します！
だって、旦那のビールのお供を考えるくらいなら焼き鳥買って、レンジでチンしてお皿にのせて『ハイ！どうぞ！』なんて言うのが一番です。
幸い、旦那もどんなおかずよりも焼き鳥が大好きなので文句も言われない！！
本当は、今日スーパーに買い物に行ったときスーパーの前で焼き鳥やの屋台（軽トラで焼いていた）がお店を出していたんだけれど・・・。
値段を見ると1本１００円～１５０円・・・。
う～ん・・・。
給料日前の家計には厳しいお値段です！
そんなわけで、スーパーのお惣菜コーナーへ直行！
するとあるわあるわ♪
１０本で１９８円！！これは買わなきゃそんですよ！奥さん！！
つい、勢いづいちゃって焼き鳥の皮とねぎまを購入！これで今日の晩御飯作らなくてOK！買い物袋も重たくないし！
坐骨神経痛の予防をしてたはずなのに、坐骨神経痛になってしまった私にはありがたい重さ・・・。
しかも、生肉じゃないから買い物終えて整体に行っても腐る心配なし！
スーパーから、自宅近くの整体へ小顔の矯正のためにいきました！　
まぁ少しくらい悪くなっていたとしても、私が食べるものじゃないしいいかっ！なんて軽い気持ちもあったんですけどね！
夜、9時ころに旦那が帰宅。
レンジでチンして『ハイ！どうぞ！』の３ステップで焼き鳥を出すと、よろこんでパクパクと食べていました！

私が好きな焼き鳥は「ぼっち」と「ぼんじり」。

なかなか置いてあるお店は少ないけれど、ぼっちのコリコリとした触感とぼんじりのやわらかさ！

たまりません！！

学生のころから大好物で、高校受験の時なんて合格したら好きなだけ食べてもいい！っていうくらいご褒美といえばぼっちとぼんじりだったなぁ～。

あのころは高校受験とセンター試験で大忙しだった分、ご褒美のおかげでがんばれました！

焼き鳥の部類には入らないのかもしれないけど。

以前名古屋の友人に会いに行った時、

「名古屋に来たなら、手羽先食べに行かんといかんて」

ということで、世界のやまちゃんへ行ってきました。

初めて食べる名古屋名物手羽先。

食べ方がわからなくて苦労したのですが、お店の人にレクチャーしてもらって、何とかしゃぶりつけました。

胡椒がピリカラでなかなか美味しかったです。

挙げてあるせいか、鶏肉のコラーゲンのせいか、翌日はお肌テカテカでした。

ささ、明日は自営している旦那の簿記の腕前チェックです。

鶏肉食べてお肌プルプルにして挑みますよ！

おすすめサイト⇒税務監査.com

東松山市内のあちらこちらには、やきとりの赤ちょうちんが至る所にあります。
一般的にやきとりと聞くと、鶏肉を焼いたものを思い浮かべるのが普通でしょう。しかし、東松山市のやきとりは、豚のカシラ肉を使っています。
味付けは辛味の効いた「みそだれ」をつけて食べる、これが東松山市のやきとりなのです。
東武東上線東松山駅を中心に、約100軒のやきとり屋が軒を連ねています。子どもから大人まで、大人気のやきとりですが、特にビールとの相性は抜群。

おすすめサイト⇒めまい＆病気奮闘記！
おすすめサイト⇒耳の閉塞感とめまいの仕組み